Сообщений в теме: 190

[Селенка]

А у нас разве кто-нить делает мороженое на дому?
Эт надо бы у молокозаводчиков-мороженщиков спросить, наверное....  

[Tela]

Селенка (6.5.2008, 2:21) писал:

А у нас разве кто-нить делает мороженое на дому?
Эт надо бы у молокозаводчиков-мороженщиков спросить, наверное....  

А вот и щютка про мороженое. Я проверяла, читает кто-нить этот раздел али нет?

про плов мне ответят??? кушать оченна хоца   

[Riddle]

Tela (6.5.2008, 8:39) писал:

А вот и щютка про мороженое. Я проверяла, читает кто-нить этот раздел али нет?

про плов мне ответят??? кушать оченна хоца   

Читаем мы этот раздел, читаем, просто рецепт твово плова, наверно, никто не знает.   Может тебе отдельно морепродукты приготовить, а отдельно рис сварить, а?   

И вааще, так написала про рецепт мороженого :"ХОТИТЕ ЛИ РЕЦЕПТ.........?" Я все ждала-ждала,   а оказалось "злая щютка!" Нэхарашо друзёв адманывать!

[Фуфа]

Тела, там твои морепродукты еще не протухли?
В общем,  трам- та- там- парам - барабанная дробь!

Одна луковица- нашинкованная мелко- мелко, две- три морковки- тоже натертые на терке.
Все это красивое дело прожаривается до оранжево- золотистого цвета.
Далее- промытый рис( лючче коричневый, или длиннозерный розовый)- добавляешь в прожарку и доливаешь воды.
Огонь- медленный, как только чуть сварится рис( ну, останется ему минут 10 дойти до кондиции)- бросаешь морепродукты.
Соль, перец- по вкусу.

И еще, жир- лучше масло топленое или сливочное- побольше.

Самый СМАК- когда брошены морепродукты, накрывать полотенцем кастрюлю, а только потом- крышкой.
И на медленном, томящемся огне- минут 20- довести до ума.
перед подачей на стол- перемешать.

Приедешь- я тебе плов с мидиями( настоящими, в панцире)- сделаю.
И с рапанами тож....

[Tela]

Fufa (6.5.2008, 10:44) писал:

Приедешь- я тебе плов с мидиями( настоящими, в панцире)- сделаю.
И с рапанами тож....

УРА! УРА! УРА! у мну уже слюни полный рот дразнилка LOVEлю тебя на слове

вот! я понимаю - человек сразу доходчиво и аппетитно рецепт дал - седня испеку. Морепродухты в морозилке   были, куда им портиться?

[Tela]

Riddle (6.5.2008, 10:01) писал:

Читаем мы этот раздел, читаем, просто рецепт твово плова, наверно, никто не знает.   Может тебе отдельно морепродукты приготовить, а отдельно рис сварить, а?

Аха, это как раздевалка и баня через дорогу

Riddle (6.5.2008, 10:01) писал:

И вааще, так написала про рецепт мороженого :"ХОТИТЕ ЛИ РЕЦЕПТ.........?" Я все ждала-ждала,   а оказалось "злая щютка!" Нэхарашо друзёв адманывать!

Буде тебе рецептус, откопала:

молоко охладить до состояния жидкой сметаны (скажем 2,5 %, можно взять и пожирнее, плохо не будет) - 1 ст. Взбить холодные белки до густой пены (2 шт), затем добавить сахар 0,75 ст и взбивать дальше по растворения сахара. Сахар можно заменить на пудру, но кол-во рассчитывать по песку - быстрее собьется просто масса. Во взбитую массу влить холодное молоко, перемешать. Ягоды (крыжовник - кол-во на "глаз") растолочь в ступке. Добавить в мороженое. Выложить в форму и в морозилку на 2 ч - каждые 15 мин перемешивать для равномерного застывания.
рецепт телевизионный, был в одной дачной передаче. сама пока не пробовала. Количество ингредиентов примерные.
Разумеется, мороженое будет не таким фабричным, а мягким, но вкус должен быть тот. Главное, молоко пожирнее.

А вот еще "Эскимо" - рецепт торта, который я давным-давно узнала в Батуми и очень люблю готовить. Света Мхитарян, поправь меня, если что не так напишу (технологию изготовления, нюансы).

Тесто: 8 желтков (комнатной температуры) слегка взбить с 3 ст сахара, добавить 6 ст л сметаны, 1 ст молока, 0,5 ч.л. мелкой соли. Муку 3 ст смешать с 2 ч.л. соды (негашенной). Всыпать в тесто, тщательно перемешать. Отдельно взбить в крепкую пену 8 белков. Влить в тесто, перемешать. Добавить 1 ст рубленых грецких орехов. Выложить в форму и выпекать при t 200 градусов до готовности - через 30 мин можно осторожно заглянуть в духовку. Корж остудить.
Крем: на 1 л молока сварить смесь из 8 желтков, 3 ст сахара, 6 ст.л. муки. Дать остыть. Массу взбить с 400 г сливочного масла до пышного крема. Можно всыпать немного ванилина. Готово.
Кремом покрываем бисквит. Сверху украшаем шоколадной глазурью. Я варю такую (из рецепта "Рваного пинчера"): 6 ст.л. какао, 0,5 ст сахара, перемешать, добавить 0,5 ст сметаны. Варить 10-15 мин, постоянно помешивая, чтоб не пригорело, в конце добавить 30 г сливочного масла, ванилин.

На здоровичко

[ЮРЧИК]

Я ГОТОВЛЮ ПЛО ПО ДРУГОМУ! БЕРУ ПАЧКУ МИКСА-КОКТЕЙЛЬ  МОРЕПРОДУКТОВ (МИДИИ МИНИ КРЕВЕТКИ КАЛЬМАРЫ) ПАЧКУ НА ПОЛ КИЛО РИСА. ОТКРЫВАЮ ПРОМЫВАЮ ЗАЛИВАЮ ВОДОЙ И ДОВЕДЯ ДО КИПЕНИЯ ПАРУ МИНУТ КИПЯЧУ! ПРОЦЕЖИВАЮ ОТВАР В СТОРОНУ! 1 ПОМИДОР И ОДИН КРАСНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ И ОДИН НЕБОЛЬШОЙ ЛУК  ТУШУ НА СМЕСИ МАСЛА СЛИВОЧНОГО (ЕГО БОЛЬШЕ) С ПОДСОЛНЕЧНЫМ ! ПОДЧЕРКИВАЮ-НЕ ЖАРЮ А ТУШУ! ПОТОМ ТУДА МОРЕПРОДУКТЫ НА ПАРУ МИНУТ НУ И СПЕЦИИ ПО ВКУСУ! В ОГНЕУПОРНУЮ ПОСУДУ НАЛИВАЮ ЧУТЬ МАСЛА  ЗАКЛАДЫВАЮ РИС И ПОМЕШИВАЯ ДОВОЖУ ЕГО ДО ПРОЗРАЧНОГО СОСТОЯНИЯ И ЗАЛИВАЮ ОТВАРОМ С МОРЕПРОДУКЕОВ В СООТНОШЕНИИ 1РИСА 1.5 ВОДЫ! ДОВОЖУ ДО ГОТОВНОСТИ ОТКРЫВАЮ ЗАСЫПАЮ СМЕСЬ ОВОЩЕЙ С МОРЕПРОДУКТАМИ ВСЕ ПЕРЕМЕШИВАЮ БЫСТРО  И НАКРЫВАЮ ПЛОТНО КРЫШКОЙ НА ПОЛ ЧАСА! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Tela]

ЮРЧИК (5.6.2008, 17:13) писал:

Я ГОТОВЛЮ ПЛО ПО ДРУГОМУ! БЕРУ ПАЧКУ МИКСА-КОКТЕЙЛЬ  МОРЕПРОДУКТОВ (МИДИИ МИНИ КРЕВЕТКИ КАЛЬМАРЫ) ПАЧКУ НА ПОЛ КИЛО РИСА.

рис длинненький пропаренный можно?

[ЮРЧИК]

ДА ВПОЛНЕ ПОДОЙДЕТ

[Tela]

ЮРЧИК (6.6.2008, 16:10) писал:

ДА ВПОЛНЕ ПОДОЙДЕТ

спасибо за рецепт, завтра попробую, мидии уже купила