Сообщений в теме: 276

[Лиана]

Сегодня только собрались заняться аджикой. Сходили на рынок, купили острого перца и болгарского. Какая же там красота!
Опять же наслушалась грузинской речи: там во все времена были люди из Сенаки и других мест, но особая диаспора это женщины в пуховых платках, их называют курдами, не знаю, правильно ли, может они айсоры? Не буду врать - не сильна в этой теме. Не это главное. Они меня убили тем, что знают все языки: пытались с мамой секретничать на грузинском (про качество и цены), они нас раскусили. И по-татарски, и по-армянски... Вот это таланты!

[Riddle]

lara (16.9.2010, 18:33) писал:

спасибо!

На здоровье, Лара! Думаю, жить стало веселее?

Одна моя подруга рассказывала, что когда у нее был трудный период в жизни, из депрессии ее вытащили как раз хинкали. Теперь я их только так и называю "Лекарство от депрессии."

[lara]

Riddle (17.9.2010, 20:09) писал:

На здоровье, Лара! Думаю, жить стало веселее?

Одна моя подруга рассказывала, что когда у нее был трудный период в жизни, из депрессии ее вытащили как раз хинкали. Теперь я их только так и называю "Лекарство от депрессии."

депрессия, наоборот, у меня начинается, когда НАДО делать хинкали...  

[Riddle]

lara (18.9.2010, 9:06) писал:

депрессия, наоборот, у меня начинается, когда НАДО делать хинкали...  

Лара - ты просто герой! Умеешь делать хинкали?!!! Я могу только что-нибудь на скорую руку сообразить, например "синори"! Сегодня сбацала, так вкусно получилось, наверно потому что пасмурно было, а ему такая погода подходит.

Прикрепленные файлы

•  IMG_4799__50__.JPG   175,21К   6 Количество загрузок:
•  IMG_4795__50__.JPG   192,99К   6 Количество загрузок:

[lara]

Riddle (18.9.2010, 16:54) писал:

Лара - ты просто герой! Умеешь делать хинкали?!!! Я могу только что-нибудь на скорую руку сообразить, например "синори"! Сегодня сбацала, так вкусно получилось, наверно потому что пасмурно было, а ему такая погода подходит.

умею - сильно сказано!   делаю...  
иногда, правда, получается     

рассказывай в  подробностях, как ты эту вкуфняшку делаешь.
И халву тоже

[Riddle]

lara (19.9.2010, 9:15) писал:

рассказывай в  подробностях, как ты эту вкуфняшку делаешь.
И халву тоже

Лара, вкусняшку очень легко делать. Покупаю упаковку синори (тесто сушеное, уже готовое), 200 грамм надуги ( может творог тоже можно, не пробовала, рассказываю, как научили), чеснока надо 4-5 зубчиков, масло сливочное грамм 100-150.

Синори выкладываю в сковороду, ставлю на медленный огонь. Надуги разбавляю водой (грамм 200) в отдельной посуде,  выдавливаю туда чеснок, если нужно соль.

Когда сковорода с синори разогреется, наливаю воду так, чтобы сам синори чуть-чуть намок, но не плавал в воде. Оставляю на огне минут 5-10, а затем заливаю смесью из надуги и чеснока. Ну и завершает всю эту картину растопленное масло сверху. Приятного аппетита!

Есть слабая надежда, что хоть кто-то что-то понял.

Ну, а халву я не умею делать. Можно, конечно, взять рецепт, но там еще хуже: все делается на глаз, так что пока не прочувствуешь, не приготовишь. Лар, если халву любишь, приходи в гости, сделают!  

[lara]

Riddle (22.9.2010, 23:00) писал:

Приятного аппетита!

Есть слабая надежда, что хоть кто-то что-то понял.

Большое спасибо!
все изложено понятно и доступно. Один вопрос - тесто обязательно готовое покупать? Дома не сделать? Если не ошибаюсь, оно пресное, просто потом скрученное и высушенное как лапша...

Riddle (22.9.2010, 23:00) писал:

Ну, а халву я не умею делать. Можно, конечно, взять рецепт, но там еще хуже: все делается на глаз, так что пока не прочувствуешь, не приготовишь. Лар, если халву любишь, приходи в гости, сделают!  

Совет про "в гости" отличный!   но вдруг с тем же умыслом кто-то ко мне зайдет? Как отмазываться?  

[Riddle]

lara (24.9.2010, 16:48) писал:

Большое спасибо!
все изложено понятно и доступно. Один вопрос - тесто обязательно готовое покупать? Дома не сделать? Если не ошибаюсь, оно пресное, просто потом скрученное и высушенное как лапша...

Лара, дома тоже можно сделать, только как - не знаю.    Тоже знаю, что тесто должно быть пресным, его тонко раскатывают, сворачивают в рудетики и сушат на печке.  Понимаешь, только теория....

lara (24.9.2010, 16:48) писал:

Совет про "в гости" отличный!   но вдруг с тем же умыслом кто-то ко мне зайдет? Как отмазываться?  

А ты что, кому-то рассказывала, что у тебя халва бывает дома?   Если нет, переживать абсолютно не о чем, думаю приготовленные тобой хинкали заменят что угодно!

[lara]

Riddle (24.9.2010, 20:58) писал:

А ты что, кому-то рассказывала, что у тебя халва бывает дома?   Если нет, переживать абсолютно не о чем, думаю приготовленные тобой хинкали заменят что угодно!

рассказываю...   халва бывает... только она, зараза, сыпучая, понимаешь...
наподобие маслянисто-мучной крошки для обсыпки дрожжевых пирогов

а как сделать так, чтобы ее и резать можно было  

[mzs]

Скумбрия фаршированная

- скумбрия - 1 кг
- помидоры - 3 шт.
- лук репчатый - 2 луковицы средней величины
- чеснок - 3 зубчика
- соль, перец молотый, душица (орегано) - по вкусу
- оливковое масло - 1 стакан

Скумбрию почистить, промыть и посолить. С помидоров снять кожицу, предварительно ошпарив кипятком, мелко нарезать и перемешать с остальными продуктами, кроме растительного масла. Полученным фаршем наполнить скумбрию, уложить рыбки на противень, полив оливковым маслом, и запекать в умеренно нагретой духовке около 40 минут.