Сообщений в теме: 276

[lara]

Yukka (23.2.2009, 14:41) писал:

А ведь как раз "вкусность" блюда в бОльшей степени зависит не столько от рецепта и знаний технологии...
а больше от тех маленьких ньансов...которые не знает "даже интернет"

ага, как в том анекдоте, где свекровь молодую сноху учила печь Наполеон: "Немного муки, немного масла и 25 лет опыта"

know-how во всем есть, только как его передать? разве что только чутье подскажет...

[Tela]

а кто расскажет что такое Лобиани и как его готовить?

[lara]

Tela (3.5.2009, 19:58) писал:

а кто расскажет что такое Лобиани и как его готовить?

Катя, здесь очень подробно все расписано.

[wsir1963]

Как приготовить пеламуши?

[wsir1963]

wsir1963 (25.5.2009, 18:58) писал:

Как приготовить пеламуши?

Нашла там же, где и лобиани...

[Tela]

wsir1963 (25.5.2009, 19:58) писал:

Как приготовить пеламуши?

да, пеламуши - очень вкусно!

[SergOs]

Как готовить и есть САЦИВИ.
Сварил в большой кастрюле целую курицу (слегка подсолив).
Поджарил пару ложек муки, мелко покрошенную луковицу,
выдавил две дольки чеснока, залил стакан бульона.
Истолок и просеял два стакана чищенных грецких орехов,
засыпал в них смесь хмели-сунели, шафран, перец, соль.
Высыпал все в зажарку, добавил черпак бульона, довел до кипения.
Разделал на куски курицу (окорочка целыми), разложил на противень,
залил горячим соусом и поставил на полчаса в духовку (200º)
Выложил на тарелки, посыпал укропом, петрушкой, луком.
Рядом блюдо с помидорами, огурцами, сладким перцем.
В хлебнице разумеется, армянский лаваш (из пекарни).
Разлил по бокалам «El Celebre», пригласил гостя-батумчанина.
Включил на компе виды города под музыку,
После чего начались воспоминания о городе
и дискуссии – где эта улица, где этот дом…

Гурманы, чего я недовложил (не про кориандр и сушеную кинзу)?

[Nika]

SergOs (25.1.2010, 14:25) писал:

Как готовить и есть САЦИВИ.

Вкусно получилось?

[SergOs]

Nika (25.1.2010, 17:07) писал:

Вкусно получилось?

Брат сказал: Ну ты и наготовил, знать бы - жену привел, она пошла с внучкой сидеть.
Все проглотили, не заметили за беседой, вспомнили по именам и фамилиям друзей-подруг, соседей.
Однако, наутро оценил блюдо, как тяжеловатое, в другой раз чего полегче состряпаю.
Хачапури, хинкали, сациви освоил, что еще предложить?
Из грузинской кухни для здоровья. Жаль, кукурузной муки не найти.

Не поверите, самым вкусным были камушки и волны на пляже (кадр из ББ).
Оба сказали: "Да-а-а..." И закончили пир, пошли искать батькину фуражку.
Для другого его внука, которому оба деда "море в голову вливают".
Там какой-то пра-пра-прадед был адмиралом времен Беллинсгаузена.
Сейчас опять модер в угол задвинет за такую "кухню".

В общем, вкусно.

[Tela]

SergOs (25.1.2010, 17:43) писал:

Сейчас опять модер в угол задвинет за такую "кухню".

В общем, вкусно.

да кто ж за такое задвигал?
вкусно. по описанию только слюнки текут. а что будет, когда на столе увижу?

хотя, верно подметил - тяжеловатое блюдо. я его крайне редко готовлю.
только вот всегда думала, что сациви ни в коем случае нельзя кипятить или там в духовке томить - орехи почернеют.