Сообщений в теме: 92

[SergOs]

wsir1963 (3.2.2009, 17:25) писал:

А у моей мамы тесто получается ИДЕАЛЬНОЕ! Ещё никто не жаловался!

Я и говорю: тесто идеальное, а за результат стыдно и обидно, ну да ладно, проехали.

[Tela]

SergOs (3.2.2009, 23:20) писал:

Я и говорю: тесто идеальное, а за результат стыдно и обидно, ну да ладно, проехали.

первый блин - комом. Забыли? Руку набить можно после 2-3 раз. Сама по себе знаю.

[Tela]

ребятки, сообщения перемещены сюда http://batumionline....s...c=211&st=40.
тема - грузинская кухня   сама люблю и вам советую  

[Никита]

sonyd (27.3.2008, 18:26) писал:

А я хочу банальных Аджарских хачапури.....чирканите рецептик, а то у нас спор по методике приготовления возник, нужно авторитетное мнение .......и фотография для разжигания аппетита

Когда появилось название "Аджарский хачапури"? Лет 25-30 назад.Настоящее название -ПЕЙНЕРЛИ,родина-Турция.Под этим названием во многих средиземноморских странах и ,конечно, в Турции продают это вкусное блюдо.Ваши деды помнят как бегали с утра с тарелками за пейнерли и покупали их со дворов батумских ресторанов.Впрочем, ничего не изменишь,такова жизнь!

[lara]

Никита (30.5.2010, 12:57) писал:

Настоящее название -ПЕЙНЕРЛИ,родина-Турция.

раз пошла такая пьянка, будем готовить настоящее пейнирли...

Пейнирли (peynirli) - турецкое слово, означающее "с сыром". И рецептов их тьма - салат с сыром, макароны с сыром, бутерброд с сыром, омлет с сыром и т.д. Но поскольку тема о выпечке...

Peynirli Pogaca - булочки с сыром

Для теста

200 гр муки  
100 г маргарина
12 г свежих дрожжей
1,5 столовые ложки йогурта
2 столовые ложки воды
1 яйцо
щепотка соли
2 щепотки сахара

Начинка

1 чашка сыра фета
Черный и красный перец

1 яичный желток для смазки

Подержите маргарин при комнатной температуре в течение 15 минут. Замесите тесто до однородной массы, покройте влажной тканью и оставьте на 20 минут.
Порежьте тесто на небольшие кусочки и скатайте в шарики (15-18 штук). Пусть отдохнут 15 минут.



Сыр разомните вилкой, посыпьте черным и красным перцем. Начините булочки и придайте им желаемую форму. Смажьте яйцом, посыпьте коноплей и оставьте для расстойки еще на 25 минут



Печь 15 минут. Подавать с горячим чаем.

Приятного аппетита!

[Фуфа]

lara (16.6.2010, 9:57) писал:

Сыр разомните вилкой, посыпьте черным и красным перцем. Начините булочки и придайте им желаемую форму. Смажьте яйцом, посыпьте коноплей и оставьте для расстойки еще на 25 минут

Лара, коноплю где взять?
У нас она не растет

[lara]

Фуфа (16.6.2010, 10:07) писал:

Лара, коноплю где взять?
У нас она не растет

мое дело - рецепт дать, остальное - на ваше усмотрение  

[Фуфа]

lara (16.6.2010, 10:09) писал:

мое дело - рецепт дать, остальное - на ваше усмотрение  

Ясно.
Дают тут рецепты, а ингредиенты- сама башкой бейся.
Пошла выращивать. В горшочке.
Как вырастет- пейнирли сделаю- всех позову.
Если меня раньше не посОдЮТ

[lara]

Фуфа (16.6.2010, 10:11) писал:

Ясно.
Дают тут рецепты, а ингредиенты- сама башкой бейся.
Пошла выращивать. В горшочке.
Как вырастет- пейнирли сделаю- всех позову.
Если меня раньше не посОдЮТ

  

[Calypso]

Для вас мой любимый пирог шарлотка.

Шарлотка - это очень вкусный и простой яблочный пирог.

Продукты (на 8 порций)
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Яйцо куриное - 4 шт.
Ваниль
Яблоки - 3-5 шт.
Масло для смазывания формы


1. Яблоки вымыть и нарезать дольками. Включить духовку, пусть нагреется.

2. Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар и ваниль.

3. Просеять стакан муки. В яичную массу ввести просеянную муку, тщательно взбить миксером.

4. Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.

5. На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок. Залить яблоки оставшимся тестом.

6. Выпекать шарлотку в нагретой до 180°С на средней полке примерно 35-40 минут.

Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка.

Совет: во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.