Сообщений в теме: 276

[lara]

марат (10.12.2010, 11:40) писал:

чебуреки...лагман какой-то(узбекский)..бешбармак(казахский)...манты(киргиз
ские)..канфет(туменский)кароче...

фирменное блюдо "Дружба народов"  

[SergOs]

Сосо Павлиашвили:
Есть такой анекдот, когда журналисты узнали, что на Кавказе в горах есть селение, где живет человек, ему сто пятьдесят лет. Собралась специальная экспедиция, чтобы побывать на дне рождения этого человека, который отмечал свои сто пятьдесят. Поднялись до вершины, нашли это селение. Нашли этого человека, он сидит за столом, абсолютно здоровый, веселый, розовый. Все зубы, все волосы на месте. Спросили: в чем ваш секрет? Вы не пьете, не едите мяса? Почему! Ем шашлык, пью домашнее вино, у меня все домашнее – мясо, сыр зелень, что у всех, то и у меня! Может быть, есть какой-то родник, с живой водой? Нет! Все обычное. Может, вы генетически долгожитель? Нет, мой отец умер в шестьдесят, а дедушка в пятьдесят. Так в чем же ваш секрет? А я просто никогда ни с кем не спорю! «Не может быть!» - Ну не может быть – так не может быть! – ответил долгожитель. Смысл в том, что всех дураков не перевоспитаешь, и не стоит на это нервы тратить. От нервов все проблемы со здоровьем.
http://mama-dama.ru/...sem-boleznyam…»

[lara]

ХАШИ

Вкуснятина необыкновенная...



Очень хорошо обработанную и промытую в теплой воде брюшину-требуху и копытца опустить в кипящую воду. Первую воду слить, снова залить кипяченой водой и варить до тех пор, пока бульон не загустеет и мясо не начнет отделяться от костей. Варить в общей сложности 5-6 часов. Перед подачей на стол заправить солью и чесноком. Чтобы хаши был светлого цвета, можно добавить немного молока.
Отдельно на стол подать чеснок и винный уксус.

Хаши едят рано утром, потому готовить его нужно начинать уже с вечера. Это очень популярное в Закавказье блюдо.

Изначально хаши считался едой для крепостных крестьян. В то время, как князья предпочитали для себя отборные куски мяса, крестьянским детям доставалась требуха. И вырастали они здоровыми и крепкими...

[lara]

ой... самое главное к хаши забыла  

[lara]

Амолесили лобио



Лучше, если готовить его из полевых сортов.

Красное лобио замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем вскипятить. Первую воду слить, залить свежей и варить до готовности. Добавить обжаренный на растительном масле лук, красный перец, киндзу и чеснок.

Оставшийся отвар слить, а лобио размять. Если масса очень густая, подлить отвар. Затем посолить и добавить уксус (или ткемали, или квацарахи)

[Nika]

http://batumionline....owcooking&id=96
  Как я любила в детстве пхали с экалой!
А сейчас она у нас продается?

[Darc]

Nika (22 марта 2011 - 15:07) писал:

http://batumionline....owcooking&id=96
  Как я любила в детстве пхали с экалой!
А сейчас она у нас продается?

А ,что это за листья? Сассапарель (экала)?

[Nika]

Darc (22 марта 2011 - 17:13) писал:

А ,что это за листья? Сассапарель (экала)?

Это вьющееся растение с усиками ,как у винограда и нежными листьями фиолетово-зеленого цвета.

[wxvv]

lara (05 ноября 2010 - 10:00) писал:

а еще жареная рыба идеально сочетается с киндзмари

свежую киндзу и укроп (по одному пучку) пропустить через мясорубку (я обычно просто мелко режу), добавить чеснок (1-2 зубчика), красный перец, соль и залить стаканом холодной кипяченой воды, влить 2-3 ст. ложки винного уксуса

ГРАЖДАНЕ БАТУМЦЫ ! ПОМОГИТЕ С РЕЦЕПТОМ Ж/Д ХЛЕБА !

[Alias]

wxvv (11 января 2014 - 16:06) писал:

ГРАЖДАНЕ БАТУМЦЫ ! ПОМОГИТЕ С РЕЦЕПТОМ Ж/Д ХЛЕБА !

хлеб вкусный из детства,хотя и сейчас можно его купить на степановке...а вот рецепт...может и знает кто...но думаю,еще имеет значение и печь для выпечки...