Мякоть Баранина отделить от костей, из костей сварить и процедить бульон, мякоть вместе с жиром пропустить два раза через мясорубку, добавить рис, сырое яйцо, соль и черный молотый перец.

Рецепт приготовления:

  Мякоть Баранина отделить от костей, из костей сварить и процедить бульон, мякоть вместе с жиром пропустить два раза через мясорубку, добавить рис, сырое яйцо, соль и черный молотый перец. Полученную массу тщательно размешать и разделать в виде шариков (фрикаделек) величиной с грецкий орех. В кипящий процеженный бульон опустить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить 10 минут. Затем в кипящий суп опустить предварительно приготовленные фрикадельки и варить 10-15 минут, добавив очищенные от косточек алычу или ткемали и пассированный репчатый лук. Перед, подачей на стол добавить зелень киндзы и петрушки.

баранина - 500 г,
картофеля - 300г,
яиц - 1 шт.,
рис – 1/4 стакана,
лук репчатый - 3 головки,
алыча или ткемали - 1/2 стакана,
зелень киндзы - 4 веточки,
зелень петрушки, перец и соль - по вкусу.

Версия для печати