Версия для печати
Суп из баранины с фрикадельками
Мякоть Баранина отделить от костей, из костей сварить и процедить бульон, мякоть вместе с жиром пропустить два раза через мясорубку, добавить рис, сырое яйцо, соль и черный молотый перец. Полученную массу тщательно размешать и разделать в виде шариков (фрикаделек) величиной с грецкий орех. В кипящий процеженный бульон опустить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить 10 минут. Затем в кипящий суп опустить предварительно приготовленные фрикадельки и варить 10-15 минут, добавив очищенные от косточек алычу или ткемали и пассированный репчатый лук. Перед, подачей на стол добавить зелень киндзы и петрушки. баранина - 500 г, картофеля - 300г, яиц - 1 шт., рис – 1/4 стакана, лук репчатый - 3 головки, алыча или ткемали - 1/2 стакана, зелень киндзы - 4 веточки, зелень петрушки, перец и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=162