В Абхазии свои проблемы, у нас таких нет и надеюсь не будет никогда, потому и сервис там пока развивается слабо или вообще не развивается или даже становится хуже - но это пока. Придёт время, когда всё и там наладится, море же у них никуда не денется, вот и будут развивать сервис, когда будут возможности.
Менталитет наверное не самое главное тут, всё черноморское побережье Кавказа в принципе один и тот же менталитет. В Турции наверное немного иначе, но тут не совсем в менталитете дело.
На мой взгляд дело во вложениях и в конкуренции.
Обучение конечно тоже имеет большое значение. Нужно учиться обязательно, а учебных заведений, насколько я знаю, у нас нет. Есть какие-то экономические колледжи, и есть там менеджмент, может быть и маркетинг есть, точно не знаю, и какой уровень обучения тоже не в курсе, насколько квалифицированные преподаватели... Знаю ещё, что есть где-то курсы, персонал в серьёзных заведениях куда-то отправляют на обучение, набирают очень строго по конкурсу. Но, как везде на Кавказе, не обходится без родственных протеже, что очень плохо влияет на качество работы. Но если хозяин видит, что он теряет из-за неквалифицированной работы и халатности своих родственников, то или действует жёстко по отношению к ним или разоряется в конце концов.
Бронировали в этом году отели для туристов. Побывала я и в отелях, приходили потом и отзывы от людей.
В самый пик сезона (июль, август) мест практически нет, даже самые дорогие отели и отели, где практически минимальный сервис, были забиты. И пляжи тоже не пустовали. Популярностью конечно пользуются отели, где сочетается недорогой уровень цен и нормальный сервис: т.е. есть что-то кроме спальных мест, например бассейн, где покушать - кафе, ресторан, и персонал внимательный и достаточно квалифицированный. И конечно же большое значение имеет близость к морю и пляжу.
Есть отели, где сервис оставляет желать лучшего, опять же по моим наблюдениям главная проблема - наём на работу родичей.
То же самое в кафе-ресторанах. Есть ещё одно - заведения вне конкуренции, т.е. выигрышное место расположения, красивая обстановка. В одно очень популярное кафе я например терпеть не могу ходить, очень долго ждать, пока обслужат, причём даже тогда, когда людей не так уж и много, еда не самая вкусная, зато вид прекрасный, там просто приятно сидеть. Была в аквапарке в этом году - там то же самое, сидишь-сидишь, персонал ноль внимания, и деться некуда - там всего одно кафе, за пределы аквапарка не пойдёшь же, если ты туда на целый день пришёл, было бы там таких кафе 2-3 и с разными хозяевами - уверена, ситуация была бы совсем другая.
В "несезон" сервис лучше намного, в любом месте, у персонала есть возможность и огромное желание уделить каждому из немногочисленных клиентов максимум внимания, а в самый пик сезона они просто "зашиваются", тут бы надо дополнительный персонал набрать и опять же чтобы были квалифицированные работники - кто-то справляется с этим, кто-то нет.
На мой взгляд уровень сервиса будет расти, когда в самый пик сезона будут свободные места и в отелях и кафе с ресторанами будут полупустые, а наплыв туристов будет большим - то есть когда этих кафе-ресторанов-отелей будет больше, чем нужно, чтобы забить их туристами до отказа. Тогда хозяева будут ждать каждого гостя и буквально молиться на каждого.
Есть, в отелях, например, очень серьёзные, грамотные и продвинутые менеджеры и администраторы, которые работают по-настоящему, развивают бизнес, учатся, внедряют новые виды услуг, строго контролируют работу персонала... я поначалу и не ожидала даже.
Сейчас строятся новые отели и большие и маленькие, думаю, к следующему сезону они будут запущены, тогда посмотрим.
Будет конкуренция - будет прогресс. Кто будет думать головой и работать в поте лица, тот и будет процветать. Те, у кого цены не соразмерны с качеством услуг, или снизят свои цены или повысят это качество - деваться-то некуда.
Есть, конечно, процент туристов разочарованных, но большинство отзывов положительные, это значит, что вполне вероятно, что в следующем сезоне гостей будет ещё больше, чем в этом.
Туристы тоже разные.
Приезжающим искупаться в море поваляться на пляже, нужен хороший пляжный сервис, и к этому нужны развлечения. Путешественникам: полазать по горам, побывать в сельской местности, достопримечательности посмотреть.
А по требованиям - там вообще туристов можно разделить на две противоположные категории, которые друг от друга - небо и земля. Одних вполне устраивает всё, что есть, им бы более-менее нормальные условия для отдыха, а остальное - море, солнце, фрукты - всё это есть и больше особо ничего не нужно. Это во-первых, те люди, которые во всём видят только плюсы, такие путешественники-оптимисты, и во вторых, те, кому не с чем сравнивать - или ездили раньше в менее комфортные места или давно никуда не ездили на отдых по причине нехватки времени и главное средств. Другие - те, кто поездил по миру и любит отдых с максимумом комфорта. Вот этим людям угодить нам пока достаточно сложно.
Были у меня отзывы об одном и том же отеле абсолютно противоположные, причём отель хороший, персонал внимательный.
Просто одним очень-очень понравилось, хоть и отдыхали несколько лет до этого в 5* в Анталии, и всё равно им так понравилось тут в 4*, что планируют приехать снова в следующее лето, а другим не понравилось - да, персонал хороший, но нет того сервиса, что в Турции и Европе, одеяла махровые - какие-то "полотенца" на постелях, нет геля для душа, тапочек, ещё чего-то...
Насчёт уборки и смены белья - там тоже мнения разнятся. Но во всех отелях это по разному.
Смотрела классификацию отелей по звёздности - в каждой стране свои критерии оценки: где-то в стольких-то звёздах уборку делать и постели застилать положено ежедневно, где-то раз в 3 дня, где-то по требованию клиента. Получается, что нельзя сравнивать по звёздочкам отели разных стран - сервис там может быть совершенно разный.
И потом не всякому нравится когда в его номер заходят посторонние. Были у нас такие туристы, которые стояли над головой горничной, всё боялись, чтобы она что-нить не утянула. Были такие, которые хотели, чтобы окна зашторивались плотными занавесями - жена-красавица, не приведи господь её силуэт в окне случайный прохожий увидит. Были такие, которые не зашли в отель вообще - приехали, а там по всему Квариати было отключение света - минут на 10-15, но этого хватило. Отель маленький, движка нет у них, цены зато дешёвые, вот он его и выбрал, а рядом огромный комфортабельный отель, там движок работает, иллюминация во всю, но ведь цена в 3 раза дороже, а человек требует максимум услуг за минимум средств. В общем все люди разные, а нам нужно просто работать над этим.
Насчёт порядочности персонала, просто случай.
В это лето у нас один человек остановился в одном отеле. Минус был там один - нет там сейфа, ни в рецепшн, ни в номерах. Есть только в офисе, но там гость не может оставить деньги, офис закрывается вечером и деньги он потом достать не сможет. Когда спросил, я ему написала, что сейфа нет. Он мне в ответ: "работают как киргизы!". Были и ещё какие-то вещи, которые не понравились по описанию, но всё равно забронировал. Приехал. Был доволен. Но придумал себе "сейф" - под холодильником в номере "заныкал" 200 долларов.
Отдохнул, уехал. Вдруг звонок: деньги оставил там-то и там-то. Вот думаю, не дай бог сейчас поздно будет, кто его знает кто там что убирал. Позвонила в отель - пошли, нашли тут же, через 5 минут, отправили банковским переводом.
0
vovastik (30.9.2010, 17:24) писал:
029.jpg 63,38К
8 Количество загрузок:
