Сообщений в теме: 49

[Фуфа]

марат (13.10.2009, 18:13) писал:

пожалуйста переведите мне...как будет черный тмин...вернее просто тмин-по грузински..

Зира или дзира.
По- разному называют.
Еще называют дзирак`и, или кулиави (ძირაკი, კულიავი).

Сообщение отредактировал Фуфа: 13 октября 2009 - 18:32

[lara]

Фуфа (13.10.2009, 18:29) писал:

Зира или дзира.
По- разному называют.
Еще называют дзирак`и, или кулиави (ძირაკი, კულიავი).

Маша, тмин и дзира - разные пряности

Тмин - კვლიავი - Carum

Зира - ძირა - Cuminum cyminum

В результате ошибки переводчика, который принял семена зиры за тмин (которые действительно очень схожи), за обеими пряностями в европейской кулинарной литературе принято одно название.



Дзира у нас продается, а тмин я живьем только на рижском хлебе и видела...

обычно если в рецептах есть тмин, я его заменяю кориандром..

[Фуфа]

lara (14.10.2009, 9:04) писал:

Маша, тмин и дзира - разные пряности

обычно если в рецептах есть тмин, я его заменяю кориандром..

Понятно.
Я переводила, исходя из того, что вижу на рынке.
И чем пользуюсь.
А тмин есть.. но не на рынке, а в одном замечательном магазинчике. И еще он бывает на Каляева- правда, не черный, а обыкновенный.

[lara]

Фуфа (14.10.2009, 13:49) писал:

А тмин есть.. но не на рынке, а в одном замечательном магазинчике. И еще он бывает на Каляева- правда, не черный, а обыкновенный.

а тмин - он и есть тмин обыкновенный, а черный, о котором Марат спрашивал, он - черный кмин, он же черный кумин, он же Cuminum nigrum - разновидность той же зиры-дзиры Cuminum cyminum, но ни как его звать по-грузински, ни где он продается, я не знаю...  

а где ты тмин видела? он там зернышками или в порошке?

[Фуфа]

lara (14.10.2009, 14:33) писал:

а тмин - он и есть тмин обыкновенный, а черный, о котором Марат спрашивал, он - черный кмин, он же черный кумин, он же Cuminum nigrum - разновидность той же зиры-дзиры Cuminum cyminum, но ни как его звать по-грузински, ни где он продается, я не знаю...  

а где ты тмин видела? он там зернышками или в порошке?

Зернышками.
Полосатенькими такими. По форме- очччччччень маленькие семАчки ( у нас так почти каждый говорит- семАчки)

Помнишь баню на Хулойской, напротив. Такой замечательный магазинчик. У Овика

[lara]

Фуфа (14.10.2009, 15:09) писал:

У Овика

так бы сразу и сказала...  

а то объясняет мне тут длинно...  

большое спасибо

[Фуфа]

lara (15.10.2009, 14:47) писал:

так бы сразу и сказала...  

Це була военная тайна.
Потом мне разрешили рассекретить архив.

lara (15.10.2009, 14:47) писал:

а то объясняет мне тут длинно...  

Не длинно, а медлееееееееееееенно и загааааааааааааааДаШнааааааааааааааааа

[Gayanejan]

Ника, большое Вам человеческое спасибо за перевод!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[марат]

Фуфа (14.10.2009, 15:09) писал:

Зернышками.
Полосатенькими такими. По форме- очччччччень маленькие семАчки ( у нас так почти каждый говорит- семАчки)

Помнишь баню на Хулойской, напротив. Такой замечательный магазинчик. У Овика

так у овика в магизине есть этот черный тмин..  я правильно понял...???? а то партизаните...тайна военная..ишь..

Сообщение отредактировал марат: 16 октября 2009 - 09:26

[lara]

марат (16.10.2009, 9:23) писал:

а то партизаните...тайна военная..ишь..

сампартизан   признавайся, тебе тмин нужен? или черный тмин?
за тмином - к Овику, за черным тмином - базарши, спросить т. Маквалу, пароль "хурма"- ответ "захурма"