Сообщений в теме: 702

[Diky]

Лиана (14.4.2010, 22:36) писал:

Совершенно верно. Это такие маленькие треугольные пирожки из слоеного теста, а начинка баранина рубленая, лук, курдючный жир кусочками, ну и зира, соль-перец. Ужасно вкусно! Но не грузинская кухня, а средне-азиатская. Иногда делают и с картошкой.

С картошкой... это наверно простые пирожки- только дизайн другой

[Diky]

Не так давно нашел на просторах интернета рецепт пирожное " Картошка " писали что в точности как при советском союзе
Обманули....ел и матерился

[Tela]

Diky (15.4.2010, 19:50) писал:

Не так давно нашел на просторах интернета рецепт пирожное " Картошка " писали что в точности как при советском союзе
Обманули....ел и матерился

Абрам Саре:
-Ты знаешь, вчера слушал Битлз - так фальшивят, так фальшивят!!!
- Да? а где слышал?
- Мойша напел...

Поди, "Картошку" сам мастерил   ?

[Фуфа]

Diky (15.4.2010, 19:26) писал:

С тестом наверно справлюсь...типа как на пельмени катать...
А вот пропорции говядины и свинины и лука(всего по 33%) ? А специи сыпать типа как на грузинскую кухню? НЕ жалея?

НЕТ!
Слоеной тесто, это не "типа, как на пельмени",
Его долго готовить надо. Сделал- промазал маслом- свернул- час в холоде- прокатал скалкой- смазал маслом- свернул- в холод и т. д.

Diky (15.4.2010, 19:39) писал:

А если хамсу заменить килькой или мойвой? Под хамсу прокатит?

НЕТ!
не прокатит. В мойве кости дурацкие, жесткие.
А кильку я видела только в консервах и то- глаза

Diky (15.4.2010, 19:42) писал:

С картошкой... это наверно простые пирожки- только дизайн другой

Нет.
Пирожки из дрожжевого теста, пельмени- из простого, а самса- из слоеного.
Разницу чуешь?

[Riddle]

Фуфа (15.4.2010, 22:41) писал:

НЕТ!
Слоеной тесто, это не "типа, как на пельмени",
Его долго готовить надо. Сделал- промазал маслом- свернул- час в холоде- прокатал скалкой- смазал маслом- свернул- в холод и т. д.

А та моя соседка, которая в Узбекистане жила и делает эти самые вкусные САМСЫ, знаете как их делает? Очень просто и быстро. Тесто как на пельмени, раскатывает тонко большой лист, промазывает его маслом и заворачивает в рулетик диаметром сантиметра в 4-5. Режет на несколько частей толщиной где-то в сантиметр, кладет ненадолго в холодильник, а потом снова тонко раскатывает каждый кусочек, в середину кладет начинку и заворачивает в нахлест квадратиком. Слоёно и вкусно и быстро.

[Фуфа]

Riddle (15.4.2010, 23:15) писал:

А та моя соседка, которая в Узбекистане жила и делает эти самые вкусные САМСЫ, знаете как их делает? Очень просто и быстро. Тесто как на пельмени, раскатывает тонко большой лист, промазывает его маслом и заворачивает в рулетик диаметром сантиметра в 4-5. Режет на несколько частей толщиной где-то в сантиметр, кладет ненадолго в холодильник, а потом снова тонко раскатывает каждый кусочек, в середину кладет начинку и заворачивает в нахлест квадратиком. Слоёно и вкусно и быстро.

Это у нее узбекская самса.
А у мине  -армянская
главное- почему долго делается?
А шоп потом хвастаться и говорить- вах, как спина болит, как ноги тянут, как поясницу крутит...
Аба!
Чем хуже выглядит хозяйка, тем больше гости хвалят ее угощение

[Tela]

Фуфа (15.4.2010, 23:27) писал:

Это у нее узбекская самса.
А у мине  -армянская
главное- почему долго делается?
А шоп потом хвастаться и говорить- вах, как спина болит, как ноги тянут, как поясницу крутит...
Аба!
Чем хуже выглядит хозяйка, тем больше гости хвалят ее угощение

и тем меньше заглядываются на её прелести. мужу спокойней?  

[Diky]

Tela (15.4.2010, 22:36) писал:

Абрам Саре:
-Ты знаешь, вчера слушал Битлз - так фальшивят, так фальшивят!!!
- Да? а где слышал?
- Мойша напел...

Поди, "Картошку" сам мастерил   ?

Конечно сам! Все делал строго по рецепту

[Diky]

Riddle (15.4.2010, 23:15) писал:

А та моя соседка, которая в Узбекистане жила и делает эти самые вкусные САМСЫ, знаете как их делает? Очень просто и быстро. Тесто как на пельмени, раскатывает тонко большой лист, промазывает его маслом и заворачивает в рулетик диаметром сантиметра в 4-5. Режет на несколько частей толщиной где-то в сантиметр, кладет ненадолго в холодильник, а потом снова тонко раскатывает каждый кусочек, в середину кладет начинку и заворачивает в нахлест квадратиком. Слоёно и вкусно и быстро.

Я хотел сказать по густоте тесто как на пельмени

[Diky]

Наделал я самсов ужастных)))))
Тесто получилось фанерное..( Столько трудов насмарку