Соленые цельные баклажаны (молодые, небольшие) вынуть из рассола, разделить каждый вдоль на четыре части, затем мелко нарезать, обдать кипятком и хорошо отжать рукой.

Рецепт приготовления:

  Соленые цельные баклажаны (молодые, небольшие) вынуть из рассола, разделить каждый вдоль на четыре части, затем мелко нарезать, обдать кипятком и хорошо отжать рукой. Истолченные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, соль, мелко нарезанную зелень киндзы, укроп, петрушки и сельдерея, репчатый лук, смешанные с гранатовым соком, добавить к подготовленным баклажанам, тщательно все перемешать, переложить на тарелку и посыпать зернами граната.

баклажаны (соленые) - 4 - 5 шт.,
очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана,
чеснок - 2 дольки,
лук репчатый - 1 головки,
мелко нарезанная зелень киндзы, укроп, петрушки и сельдерея - 1,5 стакана,
анатовый сок - 1/4 стакана,
зерен граната, стручковый перец и соль - по вкусу.

Версия для печати