Отварить ткемали, терн или кислые сливы, откинуть на сито и дать всей жидкости стечь.

Рецепт приготовления:

  Отварить ткемали, терн или кислые сливы, откинуть на сито и дать всей жидкости стечь. Оставшуюся массу протереть через сито, косточки удалить. На чистую гладкую прямоугольную доску, предварительно смоченную холодной водой, выложить протертую массу и разровнять ее слоем толщиной 1 см. Доску с тклапи поместить на солнце и подсушить с обеих сторон (переворачивая по мере высыхания). Затем тклапи подсушивать, развешивая на веревке, как полотенце. Из оставшейся жидкости можно сварить квацарахи.

Версия для печати