Подготовленную вышеуказанным способом капусту тонко нашинковать, перемешать с солью (1/2 столовой ложки), слегка перетереть руками, отжать, переложить в банку, залить охлажденным маринадом, банку обвязать пергаментной бумагой и хранить в сухом прохладном помещении.

Рецепт приготовления:

  Подготовленную вышеуказанным способом капусту тонко нашинковать, перемешать с солью (1/2 столовой ложки), слегка перетереть руками, отжать, переложить в банку, залить охлажденным маринадом, банку обвязать пергаментной бумагой и хранить в сухом прохладном помещении. Приготовление маринада: в чистую кастрюлю влить винный уксус, воду, добавить соль (1/2 ст. ложки), сахар, душистый перец, лавровый лист, Дать покипеть, а затем охладить.

на 1 кг капусты:

винный уксус - 1,25 стакана,
вода - 21/2 стакана,
сахар - 1/2 стакана,
душистый перец - 10 горошин,
лавровый лист - 1 шт.,
соль - 1 ст. ложка.

Версия для печати