Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Воскресенье, 03 Ноября, 17:35 |
Гозинаки | Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
Очищенные грецкие орехи положить на сковороду и слегка прожарить, потом нарезать острым ножом. Мед влить в тазик для варенья, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, кипятить. Когда мед уварится до такого состояния, что капля, налитая на блюдце, не будет растекаться, всыпать в кипящий мед нарезанные орехи и, непрерывно помешивая, продолжать варить до тех пор, пока мед не приобретет вкус жареного. Тогда выложить полученную густую массу на чистую деревянную доску, смоченную водой, и ложкой или скалкой, смачиваемой в холодной воде, разровнять ее, придав ей форму плоской пластинки 1/2 -1 см. толщиной. Приготовленные таким образом гозинаки немного остудить и нарезать ножом на маленькие ромбики. Чтобы гозинаки получились ломкими, во время варки меда с орехами нужно добавить 1/4 стакана сахара. Гозинаки можно приготовить и из мелких орехов (лесных) или из миндаля. Перед тем как поджарить миндаль, его надо ошпарить и снять шелуху. очищенные грецкие орехи - 800-1000 г, мед - 1 кг, или очищенные грецкие орехи - 1500 г, меда - 1 кг. Версия для печати |