С красных или розовых роз снять лепестки, удалить белые частицы у основания лепестков, смешать с 600 г сахара, тщательно растереть рукой и сильно отжать.

Рецепт приготовления:

  С красных или розовых роз снять лепестки, удалить белые частицы у основания лепестков, смешать с 600 г сахара, тщательно растереть рукой и сильно отжать. Отжатую массу поместить в банку, засыпать сахарным песком (200 г), залить отжатым соком, накрыть крышкой и оставить на сутки. Затем вынуть лепестки из банки, еще раз растереть, выжать сок, отлить его в чистую посуду и накрыть крышкой. Отжатые лепестки должны весить 1 кг. В таз для варенья насыпать сахара (3 кг 700 г) налить воды и дать покипеть. В образовавшийся сироп положить выжимки и варить их при слабом кипении до готовности. Во время варки добавить выжатый сок. В готовом виде варенье из роз представляет собой пюреобразную массу.

лепестков розы - 1 кг,
сахар - 4 кг 500 г,
вода - 7 стаканов.

Версия для печати