Айву промыть, очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину и нарезать.

Рецепт приготовления:

  Айву промыть, очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину и нарезать. Кожицу айвы положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и, дав покипеть 1-2 минуты, снять с огня и процедить отвар. Затем айву положить в отдельную кастрюлю, залить процеженным отваром так, чтобы он только покрыл айву, и варить (10-15 минут, в зависимости от сорта и степени зрелости плодов), пока айва не станет мягкой. Затем айву вынуть шумовкой и уложить одним слоем на блюдо. Отвар процедить. В таз для варенья всыпать сахар, влить отвар и сварить сироп. В кипящий сироп положить подготовленную айву и варить до готовности (2-2,5 часа).

айва (очищенной) - 1 кг,
сахар - 1 кг,
отвар - 1-1,5 стакана.

Версия для печати