Яичные желтки стереть с сахарным песком добела, постепенно прибавить, перемешивая, натертую цедру лимона, растопленное масло, соль, теплое молоко, винный уксус, разведенную соду, толченые грецкие орехи и 500 г муки.

Рецепт приготовления:

  Яичные желтки стереть с сахарным песком добела, постепенно прибавить, перемешивая, натертую цедру лимона, растопленное масло, соль, теплое молоко, винный уксус, разведенную соду, толченые грецкие орехи и 500 г муки. Затем прибавить, постепенно вмешивая, изюм, мелко нарезанный чернослив, фруктовое повидло, взбитые белки и 300 г пшеничной муки. Полученное тесто переложить в форму, смазанную маслом, поверхность выровнять рукой, смазанной топленым маслом, смазать яичным желтком, взбитым с молоком или водой, украсить ядрами грецких орехов, посыпать сахарным песком и поставить в духовой шкаф. Выпеченный пирог немного остудить, после чего вынуть из формы.

Для теста:

яйца-4 шт.,
сахарный песок - 3 стакана,
очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана,
молоко -1 стакан,
топленое масло - 1 стакан,
чернослив (без косточек) - 100 г,
изюм - 100 г,
соль - 1/2 чайной ложки,
фруктовое повидло - 2 ст. ложки,
винный уксус - 1 ст. ложка,
сода - 1 чайная ложка,
пшеничная мука - 800 г.

Для смазки теста:

яичный желток - 1 шт.,
молоко - 2 чайные ложки.

Для посыпки теста:

грецкие орехи и сахарный песок - по вкусу.

Версия для печати