Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Пятница, 22 Ноября, 05:58 |
Хачапури (4) | Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
Малосольный сыр размять и перемешать с яйцом. В мацони всыпать соду, тщательно взбить, добавить яйцо и, всыпав пшеничную муку, замесить не очень крутое тесто. Затем разделить его на 4 части, каждую из них тонко раскатать, помазать сливочным маслом и сложить наподобие конверта. Каждый такой конверт снова очень тонко раскатать, придав ему форму круглой лепешки. Одну из лепешек смазать сливочным маслом, накрыть второй лепешкой, которую тоже смазать сливочным маслом, а сверху ровным слоем наложить подготовленный сыр, затем защипать края теста так, чтобы сырная начинка оказалась внутри, выложить на разогретую сковороду швом вниз и испечь. Готовые горячие хачапури помазать сливочным маслом. Так же поступить с третьей и четвертой лепешками. Для теста: мацони - 1/2 литра, яйца - 1 шт., сода - 1/2 чайной ложки, сливочное масло - 200-250 г, пшеничная мука - сколько потребуется. Для начинки: сыр - 500-600 г, яйца - 1 шт. Для смазывания выпеченного хачапури: сливочное масло - 2 чайные ложки. Примечание. Хачапури можно печь из любого теста: слоеного, сдобного, дрожжевого, хлебного, пресного и т. д. и придавать любую форму: круглую, квадратную, открытую и закрытую. Для начинки лучше употреблять свежий несоленый имеретинский сыр, но можно готовить хачапури и с брынзой и другими рассольными видами сыр. Версия для печати |