Перебранный и тщательно промытый в теплой воде рис всыпать в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить до полуготовности, т.

Рецепт приготовления:

  Перебранный и тщательно промытый в теплой воде рис всыпать в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить до полуготовности, т. е. пока крупинки риса снаружи не станут мягкими, а внутри сохранят некоторую упругость. Отваренный таким образом рис откинуть на широкий дуршлаг, обдать несколько раз холодной водой и дать воде стечь. Тем временем подготовленную, обмытую тушку цыпленка распластать, посолить с обеих сторон, положить на дно широкой кастрюли с растопленным маслом спинкой вверх и, когда одна сторона обжарится, перевернуть цыпленка на другую сторону и добавить масла. Затем всыпать холмиком рис, сваренный до полуготовности, и положить остальное масло. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне довести плов до готовности. Готовый плов переложить на круглое блюдо, придав форму горки. Вокруг плова уложить нарезанного на части жареного цыпленка и подать.

На одного цыпленка:

* рис - 1 кг,
* топленое масло - 250-300 г,
* соль - по вкусу.

Версия для печати