Стручки фасоли очистить (не ломая), промыть холодной водой, положить в кипящую воду (5 стаканов) и варить 50-60 минут.

Рецепт приготовления:

  Стручки фасоли очистить (не ломая), промыть холодной водой, положить в кипящую воду (5 стаканов) и варить 50-60 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь отвару. Лук очистить, мелко нашинковать, положить в отдельную кастрюлю, добавить 30-50 г масла и потушить. Очищенные грецкие орехи истолочь вместе с зеленью киндзы, чесноком, стручковым перцем и солью, развести отваром (2-3 стакана), добавить винный уксус, молотые корицу и гвоздику, влить в кастрюлю с тушеным луком, довести до кипения и варить 15-20 минут. В конце варки добавить предварительно сваренную стручковую фасоль, дать минуту покипеть и снять с огня. На стол подать в холодном или теплом виде.

* стручковая фасоль - 500 г,
* репчатый лук - 2 головки,
* масло - 30- 50 г,
* зелень киндзы - 4 веточки,
* очищенные грецкие орехи - 3/4-1 стакан,
* винный уксус, стручковый перец, чеснок, корица, гвоздика и соль - по вкусу.

Версия для печати