Жирную свинину нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю и тщательно прожарить вместе с нашинкованным репчатым луком.

Рецепт приготовления:

  Жирную свинину нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю и тщательно прожарить вместе с нашинкованным репчатым луком. Очищенные грецкие орехи истолочь или пропустить через мясорубку, добавить истолченные вместе зелень киндзы, чеснок, соль и стручковый перец, затем кукурузную муку, развести все это водой (6 стаканов), влить в кастрюлю с поджаренной свининой и варить 20-25 минут. За 5 минут до окончания варки добавить истолченные семена киндзы, сухие сунели, молотые корицу и гвоздику, винный уксус и посолить. Можно вместо уксуса в готовый горячий сациви влить гранатовый сок. Готовый сациви остудить, выложить на блюдо и подать.

* жирной свинины - 500 г,
* репчатый лук - 300 г,
* очищенные грецкие орехи - 200 г,
* зелень киндзы - 3 веточки,
* чеснок - 1-2 дольки,
* кукурузная мука - 1-1,5 ст. ложки,
* семена киндзы - 1 чайная ложка,
* сухой сунели - 1 чайная ложка,
* стручковый перец, винный уксус, корица, гвоздика и соль - по вкусу.

Версия для печати