Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Пятница, 27 Декабря, 16:56 |
Сациви из отварной индейки | Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
Очищенную, промытую целую тушку индейки положить в кастрюлю, залить кипятком, покрыть крышкой и варить до готовности. Появившуюся пену снять шумовкой. Готовую индейку пока она еще горячая, посолить снаружи и внутри, нарезать на части и уложить на блюдо. Тем временем с бульона снять жир, слить в кастрюлю, добавить пропущенный через мясорубку лук и потушить. В процессе тушения понемногу добавлять снятый с бульона жир, а также помешивать лук. Очищенные грецкие орехи, чеснок, соль, зелень киндзы и стручковый перец тщательно истолочь, затем добавить желтки яиц и тщательно размешать. После этого постепенно развести винным уксусом и теплым бульоном. Полученную смесь влить в кастрюлю с тушеным луком и варить 10 минут, не давая закипеть. Готовым сациви залить уложенную на блюдо отварную индейку и подать на стол. на одну тушку индейки: * очищенные грецкие орехи - 300 г, * репчатый лук - 600 г, * чеснок - 3 дольки, * зелень киндзы - 4 веточки, * желтки яиц - 4 шт., * винный уксус - 1/2 стакана, * стручковый перец и соль - по вкусу. Версия для печати |