Обмытую молодую тушку жирной курицы нарезать на части, положить в кастрюлю и тушить 10 минут.

Рецепт приготовления:

  Обмытую молодую тушку жирной курицы нарезать на части, положить в кастрюлю и тушить 10 минут. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и вместе тщательно прожарить. Тклапи (кислый лаваш) из ткемали разделить на части, положить в соответствующую посуду, залить кипящей водой (1 стакан) и дать постоять 1 час. Затем хорошо растереть и вместе с жидкостью протереть через сито. Очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить соль, толченые чеснок, стручковый перец, семена киндзы, чабер (свежий или сушеный) и тщательно перемешать. После этого добавить подготовленный тклапи, развести водой (2-3 стакана), влить в кастрюлю с поджаренной курицей и варить 10-15 минут.

на одну молодую жирную, курицу:

* очищенные грецкие орехи - 200 г,
* репчатый лук - 5 головок,
* чеснок - 3 дольки,
* семена киндзы - 1 чайная ложка,
* чабер - 7-8 веточек,
* тклапи, стручковый перец и соль - по вкусу.

Версия для печати