Подготовленную жирную тушку курицы нарезать на куски, положить в кастрюлю посолить и поджарить.

Рецепт приготовления:

  Подготовленную жирную тушку курицы нарезать на куски, положить в кастрюлю посолить и поджарить. Репчатый лук с куриным жиром пропустить через мясорубку, потушить, затем соединить с поджаренной курицей и еще потушить. Очищенные грецкие орехи истолочь с солью, добавить кукурузную муку, толченые чеснок, зелень киндзы с семенами, стручковый перец, развести кипящей водой (5-6 стаканов) и влить винный уксус. Полученной смесью залить курицу и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить молотые черный перец и корицу, толченый имеретинский шафран и сухие сунели.

на одну жирную курицу:

* очищенные грецкие орехи -100-200 г,
* кукурузная мука - 1 - 1,5 ст. ложки,
* лука - 4-5 головок,
* винный уксус, зелень киндзы, стручковый и черный перец, корица, имеретинский шафран, чеснок, сухой сунели и соль - по вкусу.

Версия для печати