Подготовленную тушку индейки, курицы, гуся или утки сварить до полуготовности, после чего поджарить.

Рецепт приготовления:

  Подготовленную тушку индейки, курицы, гуся или утки сварить до полуготовности, после чего поджарить. Очищенные грецкие орехи истолочь в ступке или пропустить через мясорубку, выжать из них масло, слить его в отдельную посуду и накрыть крышкой. Вместе истолочь зелень киндзы, чеснок, соль, стручковый перец, присоединить к истолченным грецким орехам, развести 7-8 стаканами бульона, поставить на огонь и варить 10 минут. Затем положить черный перец, молотые корицу и гвоздику, влить винный уксус и варить еще 5-10 минут. Обжаренную тушку птицы нарезать кусками, уложить в соответствующую посуду, посыпая сырым, очень мелко нашинкованным репчатым луком, залить готовым горячим соусом, остудить и перед подачей на стол полить предварительно подготовленным ореховым маслом.

на индейку, курицу, утку или гуся:

* очищенные грецкие орехи - 400 - 500 г,
* репчатый лук - 300 г,
* зелень киндзы - 3 веточки,
* чеснок, черный и стручковый перец, винный уксус, корица, гвоздика и соль – по вкусу.

Версия для печати