Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Пятница, 27 Декабря, 15:20 |
Сациви из домашней птицы (2) | Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
Подготовленную целую тушку индейки, курицы гуся или утки положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, дать закипеть и варить 15 минут. Затем вынуть тушку из кастрюли, положить на противень, посолить и жарить обычным способом. Очищенные грецкие орехи, зелень киндзы и чеснок пропустить через мясорубку, выжать из них масло, слить его в посуду и накрыть крышкой. К орехам добавить истолченные зелень киндзы, чеснок, стручковый перец, соль, молотые корицу и гвоздику, кукурузную муку и перемешать, а потом развести жирным бульоном (6 стаканов), влить в отдельную кастрюлю и варить 10 минут. Затем добавить в соус уксус и кипятить еще 5 минут. Тем временем пропустить через мясорубку репчатый лук и, потушив его в ореховом масле, соединить с кипящим соусом и варить 5 минут. Затем положить в соус нарезанную кусками жареную птицу и, дав закипеть, снять с огня, выложить на блюдо и остудить. на индейку, курицу, гуся или утку: * репчатый лук - 400 г, * очищенные грецкие орехи - 300-400 г, * кукурузная мука - 1 ст. ложка, * зелень киндзы - 3-4- веточки, * корица и гвоздика (молотые) - 1/2 чайной ложки, * винный уксус, стручковый перец, чеснок и соль - по вкусу. Версия для печати |