Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Пятница, 01 Декабря, 07:48 |
Отварная или жареная домашняя птица в соусе сацебели-бажа | ![]() ![]() ![]() Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
Подготовленную тушку домашней птицы (индейки, курицы, гуся, утки, цыпленка) отварить или зажарить, затем нарезать на куски и уложить на блюдо. Тем временем очищенные грецкие орехи, зелень киндзы, чеснок, стручковый перец, соль вместе хорошо истолочь, постепенно выжимая масло, которое затем отлить в отдельную посуду. Масло из орехов можно и не выжимать. В полученную ореховую массу добавить толченый имеретинский шафран, развести стаканом холодной кипяченой воды (или бульона), прибавить винный уксус, гранатовый сок или сок неспелого винограда, тщательно перемешать и залить этой приправой, а затем ореховым маслом уложенную на блюдо птицу. Если соус приготовлен на соке граната, блюдо можно посыпать зернами граната. на одну тушку птицы: * очищенные грецкие орехи - 200-300 г, * чеснок - 4-5 долек, * стручковый перец, зелень киндзы, имеретинский шафран, винный уксус, гранатовый сок, неспелый виноград, сок ежевики, смесь сока неспелого винограда с соком ежевики и соль - по вкусу. Версия для печати |