Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Суббота, 18 Января, 01:05 |
Гусь жареный с сушеным кизилом | Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
Разделанную, тщательно промытую цельную тушку гудя положить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности. Во время варки добавить коренья сельдерея и петрушки ,и растертый чеснок. Наполовину сваренную тушку гуся вынуть из бульона, посолить, положить на противень вниз брюшком, подлить немного бульона и поставить жариться в духовой шкаф. Во время жарёния тушку птицы необходимо время от времени поливать стекающим на противень соком и переворачивать, чтобы она зарумянилась со всех сторон. По мере выпаривания сока добавлять бульон. Тем временем в небольшом количестве бульона сварить сушеный кизил (без косточек). К гусю, пока он жарится, добавить картофель, нарезанный кольцами репчатый лук с предварительно разваренный сушеный кизил вместе с жидкостью, в которой он варился. Версия для печати |