Подготовленную тушку гуся промыть, положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и варить до готовности.

Рецепт приготовления:

  Подготовленную тушку гуся промыть, положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и варить до готовности. Появившуюся пену удалить шумовкой. В процессе варки добавить сельдерей и петрушку с корнем, а также лук и чеснок. Горячего гуся снаружи и внутри посолить, нарезать на части, уложить на блюдо и залить гранатовым соком, предварительно смешанным с толченым стручковым перцем и зеленью киндзы.

на одного гуся:

* гранатовый сок - 3/4 -1 стакан,
* стручковый перец, зелень киндзы и соль - по вкусу.

Версия для печати