Из зрелых (пожелтевших) стручков фасоли выбрать свежие зерна и сварить до полуготовности в небольшом количестве воды.

Рецепт приготовления:

  Из зрелых (пожелтевших) стручков фасоли выбрать свежие зерна и сварить до полуготовности в небольшом количестве воды. Молодые стручки фасоли, очищенные от прожилок, разрезать на куски, залить кипящей водой (3/4 стакана) и варить до готовности (1-1,5 часа). Вся жидкость за время варки должна испариться. В полуготовые зерна фасоли добавить нашинкованный репчатый лук, топленое масло или свиной жир, посолить и пассировать до полной готовности фасоли. Затем соединить с вареной стручковой фасолью, добавить топленое масло или свиной жир, измельченную зелень киндзы, петрушки и чабера, посолить, перемешать, залить взбитым яйцом и прорезать в нескольких местах, чтобы яичная масса проникла внутрь. Как только яйца будут готовы, снять с огня и переложить на блюдо.

* зерна фасоли - 500 г,
* стручковая фасоль - 500 г,
* репчатый лук - 3 головки,
* топленое масло или свиное сало - 100-150 г,
* яйца - 3-4 шт.,
* зелень киндзы, петрушки, чабера и соль - по вкусу.

Версия для печати