Перебранную и промытую ботву ранней свёклы положить в кастрюлю, залить 1 стаканом кипящей воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 30-40 минут.

Рецепт приготовления:

  Перебранную и промытую ботву ранней свёклы положить в кастрюлю, залить 1 стаканом кипящей воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 30-40 минут. Готовую ботву откинуть на дуршлаг и, после того как она остынет, отжать рукой и нарубить ножом. Очищенные грецкие орехи тщательно истолочь, добавить истолченные вместе киндзу, стручковый перец, чеснок и соль, перемешать с нашинкованным луком, нарезанным укропом, подготовленной ботвой и винным уксусом и переложить на тарелку.

* ботва ранней свеклы - 500 г,
* очищенные грецкие орехи - 1/2-3/4 стакана,
* зелень киндзы - 2 веточки,
* чеснок - 1-2 дольки,
* репчатый лук - 200-300 г,
* укроп - 3 веточки,
* винный уксус, стручковый перец и соль - по вкусу.

Версия для печати