Молодые баклажаны обмыть и на каждом сделать продольный надрез длиной 3-4 см.

Рецепт приготовления:

  Молодые баклажаны обмыть и на каждом сделать продольный надрез длиной 3-4 см. В подсоленной воде отварить до полуготовности рис, добавить молотый черный перец, перемешать и начинить этой массой баклажаны. Фаршированные баклажаны уложить в один слой (надрезом вниз) на разогретую сковороду с жиром и обжарить со всех сторон. Готовые баклажаны поместить в неглубокую кастрюлю, добавить поджаренный в масле нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень чабера, сверху положить нарезанные маленькими тонкими дольками помидоры, добавить масло, накрыть кастрюлю крышкой и варить приблизительно 20-30 минут.

* баклажаны - 8-10 шт.,
* помидоры - 600-700т,
* репчатый лук - 4-5 головок,
* рис - 3 ст. ложки,
* масло - 70-100 г,
* зелень чабера - 2 веточки,
* черный перец и соль - по вкусу.

Версия для печати