Стручки фасоли наломать и отварить, добавить очень мелко нарезанные зеленый лук, зелень базилика, чабера, эстрагона, петрушки, киндзы, укропа, молотые корицу и гвоздику, соль, все тщательно перемешать, влить топленое масло и потушить 10-15 минут.

Рецепт приготовления:

  Стручки фасоли наломать и отварить, добавить очень мелко нарезанные зеленый лук, зелень базилика, чабера, эстрагона, петрушки, киндзы, укропа, молотые корицу и гвоздику, соль, все тщательно перемешать, влить топленое масло и потушить 10-15 минут. Тем временем зажарить цыпленка и нарезать его на порционные куски. Кислое молоко (мацони) влить в чистую салфетку и подвесить, чтобы стекла сыворотка (или же накрыть салфеткой, которую несколько раз отжать по мере того, как она будет пропитываться сывороткой). Обработанное таким образом мацони взбить и добавить 1/2 стакана кипяченой холодной воды. На блюдо с тушеной фасолью выложить нарезанного кусками жареного цыпленка, а поверх него остальную часть фасоли, залить все подготовленным мацони и посыпать толченым сахаром и корицей.

стручки фасоли - 1 кг,
цыпленок - 1 шт.,
масло - 200 - 250 г,
зеленый лук - 8-10 перышек,
зелень чабера, укропа, эстрагона, киндзы по 6 веточек,
мацони - 1/2 литра,
молотый сахар, корица и соль - по вкусу.

Версия для печати