Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Воскресенье, 15 Сентября, 18:38 |
Борани из стручков фасоли | Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
Стручки фасоли наломать и отварить, добавить очень мелко нарезанные зеленый лук, зелень базилика, чабера, эстрагона, петрушки, киндзы, укропа, молотые корицу и гвоздику, соль, все тщательно перемешать, влить топленое масло и потушить 10-15 минут. Тем временем зажарить цыпленка и нарезать его на порционные куски. Кислое молоко (мацони) влить в чистую салфетку и подвесить, чтобы стекла сыворотка (или же накрыть салфеткой, которую несколько раз отжать по мере того, как она будет пропитываться сывороткой). Обработанное таким образом мацони взбить и добавить 1/2 стакана кипяченой холодной воды. На блюдо с тушеной фасолью выложить нарезанного кусками жареного цыпленка, а поверх него остальную часть фасоли, залить все подготовленным мацони и посыпать толченым сахаром и корицей. стручки фасоли - 1 кг, цыпленок - 1 шт., масло - 200 - 250 г, зеленый лук - 8-10 перышек, зелень чабера, укропа, эстрагона, киндзы по 6 веточек, мацони - 1/2 литра, молотый сахар, корица и соль - по вкусу. Версия для печати |