Очищенную и промытую жирную куриную тушку нарезать на части, положить в кастрюлю, поставить на огонь и тушить.

Рецепт приготовления:

  Очищенную и промытую жирную куриную тушку нарезать на части, положить в кастрюлю, поставить на огонь и тушить. Тем временем очищенные грецкие орехи тщательно истолочь с 2 веточками зелени киндзы, чесноком и солью или пропустить через мясорубку. Потом из полученной массы выжать ореховое масло и перелить в отдельную посуду. К ореховой массе добавить толченые стручковый перец, семена киндзы, имеретинский шафран, сухие сунели, молотые корицу и гвоздику, тщательно перемешать, а затем развести винным уксусом. Сок, образовавшийся в процессе тушения птицы, слить в отдельную посуду, затем к тушеной курице добавить мелко нарезанный репчатый лук, ореховое масло и все вместе тщательно прожарить. Орехово-уксусную массу развести соком, полученным при тушении курицы, присоединить к поджаренной курице с луком и варить 10 минут.

на одну жирную куриную тушку (средней величины):

репчатый лук - 5 головок,
очищенные грецкие орехи - 150-200 г,
чеснок - 3 дольки,
зелень киндзы - 2 веточки,
семена киндзы - 2 чайные ложки,
имеретинский шафран - 2 чайные ложки,
сухой сунели- 1 чайная ложка,
стручковый перец, гвоздика и корица (молотые), винный уксус и соль - по вкусу.

Версия для печати