Хорошо очищенный, ошпаренный кипятком и обмытый свежий рубец отварить и мелко нарезать.

Рецепт приготовления:

  Хорошо очищенный, ошпаренный кипятком и обмытый свежий рубец отварить и мелко нарезать. Мелко нарезанный репчатый лук положить на сковороду с маслом и потушить. Затем добавить мелко нарезанный отваренный рубец, масло и тщательно прожарить. Потом влить туда 1/4 стакана отвара от рубца, отваренные и протертые через дуршлаг помидоры, толченые стручковый перец, чеснок, имеретинский шафран, семена киндзы, чабер (свежий или сушеный), соль и варить 5-8 минут.

рубец - 500 г,
репчатый лук - 4 головки,
масла - 50-70 г,
помидоров - 600-700 г,
чеснок - 2 дольки,
семян киндзы - 1 чайная ложка,
имеретинского шафрана - 2 чайные ложки,
стручковый перец и соль - по вкусу.

Версия для печати