Мякоть свинины нарезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком (1 головка).

Рецепт приготовления:

  Мякоть свинины нарезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком (1 головка). Потом добавить соль, молотый черный перец, толченый стручковый перец, молотые корицу и гвоздику, толченый чеснок, сырое яйцо и хорошо вымешать. Затем положить зерна граната или барбариса и снова осторожно перемешать, чтобы не помять зерна. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, а затем придать им форму сигарет. Подготовленное таким образом мясо обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде. Затем уложить купаты на блюдо и сверху посыпать шинкованным сырым репчатым луком, зернами граната или толченым барбарисом (сушеным). К этому блюду отдельно в соуснике можно подать гранатовый сок (1/4 стакана) с небольшим количеством соли и толченой зеленью киндзы (2 веточки).

мясо (мякоть с жиром) - 500 г,
репчатый лук - 2 головки,
молотая корица и гвоздика - 1/2 чайной ложки,
молотый черный перец – 1/4 чайной ложки,
чеснок - 1 долька,
зерна граната или барбариса, стручковый перец и соль - по вкусу.

Версия для печати