Свиные кишки промыть проточной водой снаружи и внутри, вывернув их для этого при помощи круглой палки.

Рецепт приготовления:

  Свиные кишки промыть проточной водой снаружи и внутри, вывернув их для этого при помощи круглой палки. Промытые, вывернутые кишки два-три раза прочистить солью, потом промыть водой, прочистить несколько раз кукурузной мукой и еще раз тщательно промыть. Подготовленные таким образом кишки положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и, дав закипеть, Слить воду. К кишкам добавить легкие и печень, залить кипящей водой и поставить варить. Вареные продукты мелко нашинковать. Стручковый перец, чеснок и зелень киндзы тщательно истолочь с солью, затем добавить истолченные сушеный чабер, семена киндзы, сухие сунели, перемешать, соединить с нашинкованными свиными внутренностями и все тщательно перемешать. После этого добавить зерна граната и снова осторожно перемещать. В остальном поступить так, как указано в предыдущем рецепте.

Версия для печати