Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Суббота, 15 Февраля, 01:51 |
Толма из баранины | ![]() ![]() ![]() Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
(1-й вариант) Жирную баранину (мякоть) вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную зелень киндзы, базилика, эстрагона, чабера, промытый рис, соль, молотый черный перец и все тщательно перемешать. В ошпаренные кипящей водой и затем охлажденные целые листья капусты положить фарш, аккуратно завернуть, сложить рядами в кастрюлю, залить 1 стаканом воды и сверху придавить чистым плоским камнем, закрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности 1,5-2 часа. жирная баранина (мякоть) - 500 г, репчатый лук - 1 головка, зелень киндзы - 4 веточки, базилик - 3 веточки, эстрагон - 2 веточки, чабер - 1 веточка, рис - 1/2 стакана, капуста белокочанная - 800-900 г, молотый черный перец и соль - по вкусу. (2-й вариант) Жирную баранину (мякоть) вместе с зеленью киндзы (2 веточки) пропустить через мясорубку, затем добавить рис, толченый стручковый перец, толченые семена киндзы, имеретинский шафран, чеснок, сырое яйцо, репчатый лук (1 головка) и тщательно вымешать. В ошпаренные кипящей водой и затем охлажденные целые листья капусты аккуратно завернуть фарш, уложить в кастрюлю, прослоив кружками репчатого лука, мелко нарезанной зеленью киндзы, базилика и зернами граната, залить помидорным соком и горячей водой, накрыть крышкой и варить до готовности (1,5-2 часа). жирная баранина (мякоть) - 500-600 г, репчатый лук - 3-4 головки, зелень киндзы - 6-7 веточек, базилик - 4 веточки, рис – 1/2 стакана, яйца - 1 шт., белокочанная капуста - 800-1000 г, семена киндзы – 1/2 чайная ложка, помидорный сок - 3/4 стакана, горячая вода – 3/4 стакана, стручковый перец, имеретинский шафран, зерна граната и соль - по вкусу. Версия для печати |