Мясо (баранину или говядину), отделенное от костей и сухожилий, промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусками и вместе с репчатым луком и зеленью киндзы пропустить через мясорубку.

Рецепт приготовления:

  Мясо (баранину или говядину), отделенное от костей и сухожилий, промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусками и вместе с репчатым луком и зеленью киндзы пропустить через мясорубку. Потом добавить сырой рис, молотый черный перец, соль, взбитое яйцо и все тщательно вымешать. Целые листья капусты продержать в кипящей воде в течение 3-5 минут, потом вынуть из воды и охладить. В каждый лист капусты завернуть мясной фарш и сложить в невысокую кастрюлю плотными слоями. Затем добавить помидоры, предварительно ошпаренные, очищенные от косточек и семян и нарезанные дольками или сваренные и пропущенные через дуршлаг (можно также применить томат-пюре), и варить под крышкой на слабом огне 1,5-2 часа. Когда толма будет готова, выложить ее на блюдо и залить полученным при варке соусом.

баранина или говядина (мякоть,) - 500 г,
репчатый лук -200 г,
яйца - 1 шт.,
капуста - 700 г,
рис – 1/4 стакана,
помидоры - 800-1000 г,
черный перец, зелень киндзы и соль - по вкусу.

Версия для печати