Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками и, добавив репчатый лук (1 головку), зелень киндзы и предварительно намоченный кизил (50 г), пропустить дважды через мясорубку, приправить солью и молотым черным перцем, соединить со взбитыми яйцами и тщательно вымешать.

Рецепт приготовления:

  Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками и, добавив репчатый лук (1 головку), зелень киндзы и предварительно намоченный кизил (50 г), пропустить дважды через мясорубку, приправить солью и молотым черным перцем, соединить со взбитыми яйцами и тщательно вымешать. Полученную массу разделить на небольшие шарики (фрикадельки), сплющить их ножом и прожарить с обеих сторон на разогретой с маслом сковороде. На горячую сковороду с маслом положить сушеный кизил и, когда он разбухнет, прибавить к нему нашинкованный репчатый лук (2 луковицы) и потушить. Жареные фрикадельки выложить на блюдо с гарниром из кизила, тушенного в луке.

баранина - 500 г,
репчатый лук - 3 головки,
сушеный кизил - 150 г,
масло -150 г,
яйцо - 2 шт.,
зелень киндзы - 1 веточка,
черный перец соль - по вкусу.

Версия для печати