Баранину, (мякоть) нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и потушить.

Рецепт приготовления:

  Баранину, (мякоть) нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и потушить. Затем добавить пропущенное через мясорубку курдючное сало, нашинкованный лук и тщательно прожарить. Обжаренное мясо залить белым вином с водой так, чтобы мясо было покрыто, и тушить еще 50 минут. Айву очистить от кожицы, вынуть сердцевину, нарезать небольшими тонкими дольками, положить в кастрюлю с мясом, посолить и тушить до полной готовности мяса. При подаче на стол посыпать сверху зеленью киндзы или петрушки.

баранина - 500 г,
айва - 400 г,
репчатый лук - 2 головки,
курдючное сало - 50 г,
белое вино - 1/2 стакана,
соль и зелень - по вкусу.

Версия для печати