Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Вторник, 15 Октября, 19:34 |
Баранина со стручковой фасолью | Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
(1-й вариант) Жирную баранину промыть, нарезать мелкими кусками, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, и поставить на огонь. Появляющуюся в начале закипания пену снять шумовкой. Через 1 – 1,5 часа после того, как вода закипит, добавить мелко нарезанную и обмытую стручковую фасоль и продолжать варку. Затем прибавить нарезанную зелень петрушки, базилика, чабера, эстрагона, киндзы, зеленый лук, соль и варить до тех пор, пока мясо и фасоль не разварятся (приблизительно 20 минут). За 5-10 минут до окончания варки заправить блюдо толченым черным перцем и корицей. При желании во время варки можно добавить помидоры, пропущенные через мясорубку или протертые сквозь сито. Таким же образом это блюдо можно приготовить из говядины. жирная баранина - 500 г, стручковая фасоль - 600 г, зелень петрушки, киндзы, эстрагона, базилика и чабера - по 2 веточки, зеленый лук - 2-3 перышка, корица, перец и соль - по вкусу. (2-й вариант) Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и жарить в течение 20 минут, после чего добавить мелко нарезанный лук и жарить еще 10-15 минут. Очищенные от прожилок и мелко нарезанные стручки фасоль положить в кастрюлю с поджаренным мясом и луком, посолить, залить горячей водой так, чтобы она покрыла продукты, и поставить тушить. По желанию можно, добавить зелень (нарезанные чабер и базилик); Когда фасоль хорошо разварится, кастрюлю снять с огня. Готовое блюдо переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. баранина - 500 г, стручковая фасоль - 600 г, репчатый лук - 200 г, зелень петрушки - 2 веточки, зелень чабера и базилика - по 3-4 веточки, соль - по вкусу. Версия для печати |