Баранину цельным куском обмыть, положить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она едва покрыла мясо, и варить сначала на сильном, а затем на слабом огне до готовности.

Рецепт приготовления:

  Баранину цельным куском обмыть, положить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она едва покрыла мясо, и варить сначала на сильном, а затем на слабом огне до готовности. Вареное мясо вынуть из кастрюли, нарезать порциями и положить в глубокую посуду. Бульон процедить, добавить чеснок, истолченный с небольшим количеством соль и залить полученной подливкой вареное баранье мясо. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

молодая баранина - 500 г,
чеснок - 10 - 12 долек,
бульон - 3/4 - 1 стакан,
соль - по вкусу.

Версия для печати