Целого поросенка (с головой и ножками), выпотрошенного и промытого, слегка обсыпать солью снаружи и внутри.

Рецепт приготовления:

  Целого поросенка (с головой и ножками), выпотрошенного и промытого, слегка обсыпать солью снаружи и внутри. Подготовленные и полусваренные кишки, сердце, печень, почки поросенка нарезать на очень мелкие куски и посолить. Затем добавить полусваренный, рис, сваренные вкрутую цельные или нарезанные яйца, молотый черный перец, толченые стручковый перец, чеснок, зелень киндзы, сухие сунели, очень мелко нарезанный эстрагон и все тщательно перемешать. Приготовленным фаршем нафаршировать брюшную полость предварительно подготовленного поросенка, затем зашить суровой ниткой и жарить обычным способом на противне или на вертеле.


на одного поросенка (средней величины) с внутренностями:

рис -1- 1,5 стакана,
яйца - 4 шт.,
чеснок - 2 дольки,
зелени киндзы - 5 веточек,
сухой сунели - 2 чайные ложки,
стручковый и черный перец, эстрагон и соль - по вкусу.

Версия для печати