Мясо поросенка (цельным куском) обмыть, положить в кипящую воду и варить 1,5-2 часа на слабом огне до готовности.

Рецепт приготовления:

  Мясо поросенка (цельным куском) обмыть, положить в кипящую воду и варить 1,5-2 часа на слабом огне до готовности. В конце варки посолить. Готовое мясо разрезать на куски, уложить на блюдо и подать с подливкой. Приготовление подливки: толченые грецкие орехи и чеснок, стручковый перец, семена киндзы и имеретинский шафран развести водой, подкисленной винным уксусом, и посолить.

мясо поросенка - 1-1,5 кг,
очищенные грецкие орехи - 1 стакан,
винный уксус - 1/4 стакана,
вода - 1 стакан,
чеснок - 2 дольки,
семена киндзы, имеретинский шафран и соль - по вкусу.

Версия для печати