Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Воскресенье, 11 Июня, 07:15 |
Тушеное жаркое из филе | ![]() ![]() ![]() Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
Целую говяжью вырезку обмыть, очистить от сухожилий, натереть солью, перевязать ниткой, придав желаемую форму, уложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на огонь. Через 10 минут влить в кастрюлю 3-4 столовые ложки горячей воды, прикрыть крышкой и продолжать тушение. Через 15-20 минут добавить репчатый лук, нарезанный кружочками, лавровый лист и тушить до готовности. Во время тушения время от времени поливать мясо соком со дна кастрюли. По мере вываривания сока, добавлять горячую воду или бульон. С готового жаркого снять нитки и нарезать его наискось тонкими ломтями поперек волокон. Уложив на блюдо, залить мясо соусом с луком, посыпать зеленью петрушки. Отдельно на стол подать соус ткемали. говяжья вырезка -1-1,5 кг, лук репчатый - 4 головки, лавровый лист - 1 шт., зелень петрушки и соль - по вкусу. Версия для печати |