Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Пятница, 03 Января, 13:05 |
Филе в орехово-томатном соусе | Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
Среднюю часть филейной вырезки, отделив жира нарезать на кусочки. Жир пропустить через мясорубку, соединить с мясом и тщательно потушить, добавив очень мелко нашинкованный репчатый лук. Сок, образовавшийся во время жарения, слить в отдельную посуду. Помидоры, пропущенные через мясорубку, сварить до загустения. Очищенные грецкие орехи истолочь с солью и чесноком, постепенно выжимая масло. К стручковому перцу, предварительно вымоченному в горячей воде, добавить соль, имеретинский шафран, чеснок, зелень укропа (с семенами), петрушки, базилика и очень тщательно растолочь. Затем эту массу соединить с толчеными орехами и зеленью киндзы, развести соком, образовавшимся при обжаривании мяса, и влить в кастрюлю с мясом. Дав закипеть, добавить разваренные помидоры и варить еще 15 минут, затем снять с огня, выложить на блюдо и полить ореховым маслом. говяжья вырезка - 500 г, очищенные грецкие орехи - 100 г, репчатый лук - 4 головки, стручковый перец - 2-3 шт., помидоры - 500 г, чеснок, зелень киндзы, укропа (с семенами), петрушки, базилика, имеретинского шафрана и соль - по вкусу. Версия для печати |