На дно сковороды, смазанной сливочным маслом, уложить целым куском или порционными кусками сырую рыбу, посыпанную солью.

Рецепт приготовления:

  На дно сковороды, смазанной сливочным маслом, уложить целым куском или порционными кусками сырую рыбу, посыпанную солью. Сковороду поставить в духовой шкаф и запекать рыбу до образования румяной корочки. Кизил (свежий или сушеный) залить водой так, чтобы она покрыла ягоды, и сварить. Затем вместе с жидкостью пропустить через дуршлаг, добавить соль, толченый чеснок, по желанию стручковый перец, протереть через сито и перемешать. Запеченную рыбу уложить на блюдо, залить кизиловым соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью укроп. Соус к рыбе можно подать отдельно.

рыба - 1 кг,
сливочное масло - 50 г,
свежий кизил - 1 стакан или сушеный кизил - 1/2 стакана,
чеснок, зелень укропа и соль - по вкусу.

Версия для печати