Очищенную, без кожи и костей, промытую рыбу нарезать небольшими кусками, вытереть насухо, посыпать солью, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Рецепт приготовления:

  Очищенную, без кожи и костей, промытую рыбу нарезать небольшими кусками, вытереть насухо, посыпать солью, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Затем рыбу сложить в кастрюлю и покрыть мелко нарезанным репчатым луком, тушенным в растительном масле. Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, красный стручковый перец тщательно истолочь, развести водой (1 стакан), добавить лавровый лист, томат-пюре и дать покипеть минут 5-8. Затем добавить гранатовый сок (1/2 стакана). Полученный соус влить в кастрюлю с рыбой и, дав покипеть 1-2 минуты, снять с огня и вынуть лавровый лист. Готовое блюдо выложить на глубокое блюдо или в миску и перед подачей на стол посыпать зернами граната. Подавать холодным, желательно с горячим: гоми или мчади.

рыба - 1 кг,
растительное масло - 3 ст. ложки,
репчатый лук - 3 головки,
очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана,
вода - 1 стакан,
гранатовый сок - 1/2 стакана,
томат-пюре - 2 ст. ложки,
лавровый лист - 1 шт.,
чеснок, стручковый перец и соль - по вкусу.

Версия для печати