Разделы
Главная | Туры и экскурсии | Гостиницы | Недвижимость | Карта города | Грузинская Кухня | Форум | Галерея | Видео | Воскресенье, 01 Сентября, 16:56 |
Рыба жареная под орехово-томатным соусом | ![]() ![]() ![]() Кулинарный Обзор
секреты готовки и сервировки . . . полезные советы . . . » Холодные блюда и закуски » Супы » Рыба » Мясо » Домашняя птица » На вертеле » Овощи » Соусы » Мука и тесто » Варенье и сладости |
Рецепт приготовления:
Очищенную и нарезанную на куски рыбу (осетрину, севрюгу, белугу, форель, камбалу, карпа, сазана, стерлядь, ставриду) обвалять в пшеничной или кукурузной муке и обжарить с обеих сторон на растительном или топленом масле. Жареную рыбу залить томатом-пюре, дать закипеть, затем влить ореховый соус, покипятить 23 минуты, снять с огня, переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Приготовление орехового соуса: тщательно истолченные грецкие орехи, стручковый перец, чеснок, зелень или сухие семена киндзы, имеретинский шафран и соль развести в кипяченой холодной воде (2 стакана) с добавлением винного уксуса. рыба - 500 г, мука сколько понадобится, томата-пюре - 1/2 стакана, растительное или топленое масло - 2 - 3 ст. ложки, очищенные грецкие орехи 3/4 стакана, винный уксус, стручковый перец, чеснок, зелень киндзы, имеретинский шафран и соль - по вкусу. Версия для печати |